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Au menu, des spécialités incontournables: ris, rognon, foie, tête de veau, pieds et côtes de cochon à l’ancienne,… et des viandes bœuf extraordinaires : Filet de Charolais ou d’Argentine, Picanha de bœuf, Côtes de Boeuf, découpées et mûries sur place.

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Le Collège Culinaire de France, fondé par 15 grands Chefs français et coprésidé par Alain Ducasse et Joël Robuchon, met sa notoriété, son expérience et son influence au service d’une mise en valeur des restaurants de qualité comme Le Bistrot du Broc.

Au Menu du Bistrot …

Les Entrées à 9 euros

Poêlon de 6 escargots (10 minutes)
Oeufs meurette dits «à la couille d’âne» (Spécialité)
Croustade de chèvre chaud et magrets de canard fumés
Assiette d’anchois et poivrons marinés

Les Plats Gourmands à partir de 14 euros

Braisé de bœuf au foie gras (Spécialité) 15
Craquant d’épaule d’agneau confite 16
Cassoulet languedocien (Spécialité) 17
Tartare de bœuf, frites maison 15
Lasagne de saumon aux épinards 14

 

Les Desserts à 6 euros

Crème brûlée à la vanille de Bourbon
Croustade à la pomme (Spécialité)
Carpaccio d’ananas, sorbet citron vert
Tiramisu
Ile flottante
2 boules de glaces et sorbets :

Vanille, chocolat, café, fraise, framboise, cassis, mandarine, pistache, rhum-raisin, menthe-choco, citron vert, pomme, poire, mangue, caramel.

 

La Carte du Bistrot …

Entrées

Oeufs cocotte au foie gras (Spécialité) 14
Poêlon de 12 escargots 15
Saumon fumé par nos soins, crème de raifort 15
Emincé de thon mi-cru mi-cuit (Spécialité) 16
Terrine de foie gras de canard maison 16

Viandes, Abats et Poissons

Le filet du rumsteck et son os à moelle 24
Entrecôte à la fleur de sel de Guérande 25
Filet de bœuf nature ou flambé 29
Filet de bœuf façon Rossini, pommes Anna 39
Ris de veau flambés au Cognac 29
Rognon de veau entier, sauce Madère 20
Thon Albacore aux épices aller-retour (Spécialité) 25

Fromages et Desserts

Assiette de Brie de Meaux 8
Café gourmand 9
Baba au rhum (Spécialité) 11
Profiteroles maison 10
Mi-cuit au chocolat (Spécialité) (10 minutes) 11
Irish Coffee 10

 

La Cave, vins à emporter …

Passionnés de vin, nous enrichissons tous les jours une des plus belles cartes de vins de la région…
Afin de prolonger ce plaisir avec vous, nous vous proposons une sélection de vins à emporter.
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